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雅利峰海参:海参泡发不大?你一定是忽视了这些
日期【2016-10-22 09:48】 共阅:【】次
雅利峰海参小编为您介绍下海参泡发不大的原因:
 
1.浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。建议0-5℃。冬季,北方泡发海参的“懒人”参友,又开始放在室温复水泡发了,这是不可以的哦,会出现掉皮掉渣的现象。泡发海参一定要注意温度,冰箱保鲜层是你最好的选择。
 
2.泡时海参有硬芯,没泡透;煮制的时候没煮透,海参比较硬,肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体,大小不一的,要逐个测试软度的,不能像煮饺子一般,一个ok就全部ok的。
 
3.海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质,干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的,油能促使自溶酶加速分解蛋白质,使海参营养流失。
 
4.泡发时没用纯净水。纯净水杂质少,而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。
 
5.泡发时换水不勤。海参泡发复水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展,为下一步做好准备。
 
泡发海参最重要的一点是煮的火候掌握问题,小编告诉你一个简单的方法,海参煮了后用筷子夹,如果容易夹起来说明还需要再煮,如果夹起来比较困难,那就是煮的火候差不多了,如果夹不起来那就是煮大了赶快捞出来吧。
 
结语

海参的好坏,不是个头越大越好,主要是看泡发率。最后补充一句,海参也不是口感好就能吸收好的,不要一味的追求口感,吃海参讲究的是营养,只有充分吸收了才能达到滋补的目的。 

   雅利峰海珍品有限公司在环渤海湾海藻丰富的领域建立了多个海刺参浅海散养基地,该海域温度、水深、洋流、盐度非常适宜海刺参的生长,水下环境一直处于无污染的原始状态,保障了海刺参的绿色营养价值。雅利峰海珍品有限公司所生产的盛海情纯淡干海参盛海情淡干海参盛海情半干海参盛海情活参即食海参盛海情速发海参等盛海情品牌的全部产品皆由烟台市质量监督检验所检查,公司是烟台市食品工业协会会员单位,是烟台市海参协会会员单位,并被评为烟台市消费者满意单位。欢迎广大朋友的致电:18663627107  

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